Nhiều người nghĩ rằng, chỉ cần lưu trữ những chai vang đã mở nắp để tránh hư hỏng. Điều này hoàn toàn sai lầm, các chai rượu nho dù chưa khui ra vẫn cần được bảo quản cẩn thận để giữ gìn hương vị đặc trưng vốn có.
Cách bảo quản rượu vang
Nhiệt độ bảo quản rượu vang lý tưởng ở trong khoảng 12 - 18 độ C tùy vào từng loại vang đỏ, vang trắng, vang hồng hay vang sủi. Điều quan trọng là bạn phải đảm bảo mức nhiệt duy trì ổn định trong suốt quá trình lưu trữ, không thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Không đặt rượu trong môi trường nhiệt độ quá cao gây ra hiện tượng oxy hóa, hỏng rượu. Cũng không để chai vang chỗ nhiệt độ quá thấp khiến nút chai bị co lại, làm không khí xâm nhập vào bên trong chai dẫn đến tình trạng rượu bị chua, lên men.
Bên cạnh nhiệt độ thì độ ẩm cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu vang. Bạn cần đảm bảo không gian chứa rượu có độ ẩm trong khoảng 50% - 80%, tốt nhất ở ngưỡng 70%. Độ ẩm dưới 50% sẽ khiến nút bần khô, không khí lọt vào trong hỏng rượu. Còn độ ẩm trên 80% làm hỏng tem nhãn trên chai.
Cách này đơn giản nhưng lại góp phần không nhỏ vào việc giữ gìn chất lượng rượu. Đặt chai vang nằm ngang được đánh giá là giải pháp phòng tránh hiện tượng không khí thông qua nút bần lọt vào bên trong hiệu. Bởi khi nằm ngang, nút chai sẽ tiếp xúc với rượu nên nó luôn ẩm, không khí khó có thể luồn vào.
Bảo quản rượu bằng cách đặt nghiêng
Tia UV trong ánh sáng tự nhiên là nguyên nhân đánh mất đi vị ngon của chai vang, do phá vỡ cấu trúc của những hợp chất hữu cơ trong rượu. Cho nên, bạn cần đặt rượu vang ở chỗ tối như hầm dưới lòng đất, thùng gỗ, tủ đựng rượu kín,... Nếu cần di chuyển rượu ra ngoài trời thì phải đựng trong hộp chuyên dụng.
Môi trường bảo quản rượu vang phải có độ thoáng đãng, lưu thông không khí tốt. Điều này sẽ giúp hạn chế sự phát triển của các loại nấm mốc bám trên nút gỗ. Bên cạnh đó, không đặt rượu bên cạnh những thực phẩm nặng mùi như nước mắm, xì dầu, hạt tiêu,... làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của nó.
Chai vang đã khui nắp mà không uống hết rất nhanh bị mất vị, hư hỏng nếu không được bảo quản đúng chuẩn. Cùng tham khảo các cách duy trì chất lượng rượu sau khi mở nắp đơn giản tại nhà dưới đây:
Sau khi mở rượu mà chưa dùng hết thì bạn có thể lấy nút đậy kín chai lại. Nút chai này có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán rượu hoặc kênh mua bán online. Chúng thường được làm bằng chất liệu kim loại hoặc nhựa, tạo ra 1 vòng đệm kín kín và có giá thành rẻ.
Đựng rượu trong tủ lạnh là cách làm quen thuộc, được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, nó chỉ phù hợp với những ai thi thoảng mới uống vang và có thể uống hết rượu trong vài ngày. Cần lưu ý một số vấn đề sau:
Cài nhiệt độ bảo quản rượu vang trong tủ lạnh ở mức phù hợp, vang đỏ khoảng 15 - 18 độ C, vang trắng 12 - 15 độ C.
Đặt chai nằm ngang để nút bần luôn ẩm. Xếp chung các chai rượu cùng loại nằm cạnh nhau, duy trì khoảng cách nhất định với những loại rượu khác.
Không để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào bên trong tủ lạnh.
Để chai vang ở ngăn mát, tuyệt đối không đựng trong ngăn đông sẽ phá hỏng mùi vị của rượu.
Không đặt chung ngăn trữ thực phẩm nhằm hạn chế sự tiếp xúc giữa chúng gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Lưu ý khi bảo quản rượu vang trong tủ lạnh
Với lượng rượu còn lại trong chai vang, bạn tiến hành rót sang 1 chiếc chai nhỏ hơn. Điều này đồng nghĩa với việc giảm lượng oxy tiếp xúc với rượu, kéo dài thời gian sử dụng nhưng vẫn giữ được hương vị ban đầu. Bạn nên mua sẵn những chai dung tích tầm 100ml - 200ml để dùng khi cần chiết rượu.
Chai vang đã mở nút thì đương nhiên không khí sẽ từ ngoài đi vào bên trong. Lúc này, bạn hãy tiến hành hút chân không, hút càng nhiều khí ra ngoài thì rượu càng ít bị oxy hóa. Trên thị trường có bán các thiết bị chuyên dụng giúp bạn dễ dàng thao tác hút chân không. Tuy nhiên, cách này còn gây nhiều tranh cãi và được giới sành rượu khuyến cáo là không nên áp dụng.
Thực tế, những mẹo bên trên chỉ có thể mang đến hiệu quả tạm thời. Cách lưu trữ rượu tốt nhất, được các chuyên gia khuyên dùng là sử dụng tủ rượu vang chuyên dụng. Loại tủ này được thiết kế hiện đại, ứng dụng công nghệ tiên tiến, tạo ra môi trường lý tưởng với nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng phù hợp để bảo quản nguyên vẹn hương vị rượu vang.
Dù là chai chưa khui hay đã mở nắp đều có thể đựng trong tủ chuyên dụng. Không chỉ có tác dụng chứa rượu, nó còn giống như một món đồ trang trí nội thất giúp làm đẹp cho không gian lắp đặt. Vì thế, nếu bạn có niềm đam mê sưu tầm và thường xuyên uống rượu vang thì chắc chắn nên đầu tư một chiếc cho mình.
Trên đây là những cách bảo quản rượu vang tốt nhất tại nhà. Nếu có bất kỳ đóng góp nào cho bài viết, quý bạn đọc hãy comment phía dưới, adelavietnam.vn sẽ cập nhật và gửi đến bạn trong thời gian sớm nhất.
_cr_405x259.jpg)
